Barolo Bussia 2017 Giacomo Fenocchio

Zona e comune di produzione: Monforte d’Alba - Sottozona Bussia
Uve: 100% Nebbiolo
Superficie vigneto: 5 ettari
Esposizione: Sud/Ovest
Altimetria: zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: elveziano con sedimenti argillosi e calcarei, ricco di ferro
Età media delle viti: 35 anni
Resa per ettaro uva: 70 quintali
Epoca della vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: metodo tradizionale a lunga macerazione: fermentazione naturale senza
aggiunta di lieviti per 40 giorni circa in vasche di acciaio inox
Invecchiamento: 6 mesi in tini di acciaio inox 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di
grande capacità (35-50 hl) - successivo affinamento in bottiglia
Produzione: 25.000 bottiglie anno
Note degustative: colore rosso granato intenso. Profumo fine e gradevole ma allo stesso
tempo intenso con sentori di rosa e liquirizia, speziato. Gusto asciutto, caldo, di corpo
pieno e armonico - marcata tannicità con un persistente retrogusto. Vino particolarmente
adatto all’invecchiamento
Gastronomia: il Barolo Bussia, per le sue caratteristiche di struttura e corposità si
accompagna bene a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati tipici della cucina
locale, come sono moltissimi gli abbinamenti con piatti ricchi della cucina internazionale
Temperatura di servizio: 17°-18°C
Gradazione alcoolica: 14/14,50% Vol ca
Acidità totale: da 5,3 a 5,6 g/L ca