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Esaurito!

Langhe Rosso Zerosolfiti 2019 Abbona Marziano

26.00

Formato: 0,75l

Denominazione: D.O.C.

Annata: 2019

Regione: Piemonte

Cantina: Abbona Marziano

Vitigni: Nebbiolo, Barbera e Dolcetto

Esaurito!

Radicalmente innovativo, Zerosolfiti è frutto di un lavoro maniacale sulla qualità delle uve e i processi di vinificazione. Non solo «zero solfiti aggiunti», ma minimi trattamenti in vigna, nonché un energico lavaggio delle uve prima della pigiatura al fine di eliminare ogni residuo solforoso.

VITIGNO:

Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI:

21 anni

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE:

2007

VINIFICAZIONE:

Le uve dei vitigni che compongono questo vino vengono nebulizzate con acqua prima della raccolta per poter dilavare i residui di zolfo impiegato nei trattamenti estivi. Diraspa-pigiatura delle singole varietà, senza aggiunta di bisolfito di potassio sulle uve, a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e travaso in botti di rovere da 500 litri.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA:

Completamente svolta in botte subito dopo la fermentazione alcolica.

AFFINAMENTO:

Sulle fecce in botte per alcuni mesi durante i quali vengono svolti con bâtonnage settimanali per evitare il compattamento delle fecce. Segue assemblaggio in acciaio senza alcuna chiarifica, stabilizzazione o filtrazione. Imbottigliamento, quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per alcuni mesi prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE:

Dal bel colore rosso rubino intenso, sviluppa profumi vinosi e fruttati. La bocca è importante, tannica e solida. A tavola si abbina con carni saporite e formaggi stagionati. Servire a 16-18° C.

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