Ruchè di Castagnole Monferrato Pronobis 2020 Cantine Sant’Agata

TIPOLOGIA: Vino rosso con affinamento
VITIGNO: 100% Uve Ruchè
NOTE ORGANOLETTICHE: La persistenza aromatica è coinvolgente, totalizzante, oltre ogni possibile descrizione scritta o raccontata. La delicatezza del bouquet, della sensazione olfattiva e del retrogusto finale si compenetrano e rafforzano in un delicatissimo intreccio alternante di colori, profumi, gusti, emozioni e sensazioni individuali indescrivibili.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: I migliori grappoli, forniscono un mosto eccezionalmente ricco di sostanze aromatiche, oltre che di sali minerali, tannini e presenze considerevoli di vitamine. Dopo la fermentazione il vino rimane a contatto con le bucce per lungo tempo, caricandosi di tannini e di sostanze olfattive, per poi venire imbottigliato a seguito dell’affinamento minimo di un anno in grandi botti di legno.
GRADO ALCOLICO: 14,50% vol.
BOTTIGLIA: Bordolese
TAPPO: Sughero
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice abbastanza ampio a tulipano
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: 10 anni e oltre
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Sicuramente un vino speziato, che ben si sposa con una cucina ricca di aromi. Ottimo abbinamento con selvaggina, oppure con animali da cortile brasati con lo stesso vino. Le sue caratteristiche permettono anche abbinamenti fantasiosi con cibi asiatici, in particolare cucina indiana e tailandese.