Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolè” 84 Mesi 2013 Giancarlo Travaglini
€47.90
Formato: 0,75l
Denominazione: V.S.Q.
Annata: 2013
Regione: Piemonte
Cantina: Giancarlo Travaglini
Vitigni: Nebbiolo
Grado Alcolico: 12,5 % Vol
Disponibile
Comune: Gattinara
Vitigno: Nebbiolo 100%
Esame visivo: colore giallo paglierino brillante, perlage persistente con finissime e numerosissime bollicine.
Esame olfattivo: naso aristocratico di Pasticceria, crema di nocciole crosta di pane e caffè appena macinato. Sullo sfondo dettagli vegetali che riportano alla mela e al pompelmo e fiori ancora fragranti.
Esame gustativo: tonico al palato gradevole grazie all'energica e corroborante spinta acida e alla viva sapidità finale, proveniente dai terreni rocciosi di Gattinara.
Vinificazione e affinamento: il mosto fiore è fatto fermentare in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. Al termine del periodo d’affinamento, i vini base rifermentano in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta minima sui lieviti di 46 mesi prima del dégorgement.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Abbinamenti: aperitivo, salumi, pesce, crostacei e formaggi freschi